Skrobia kukurydziana

Co to jest skrobia kukurydziana? Czasami możesz spotkać ją pod nazwą mąka kukurydziana, jest węglowodanem, który powstaje z bielma kukurydzy. W kuchni odnajduje wiele zastosowań, poza tym wykorzystywana jest w celach przemysłowych. Jej najczęstsze zastosowanie to środek zagęszczający do sosów, zup, ciastek czy deserów.

Skrobia kukurydziana a mąka

Mąka najczęściej wytwarzana jest z pszenicy, natomiast skrobia ta powstaje z kukurydzy i zawiera tylko węglowodany (nie zawiera białka), więc jest to produkt bezglutenowy, czego często nie można powiedzieć o innych mąkach. Jest ona idealną alternatywą, dla osób będących na diecie bezglutenowej. Od mąki wyróżnia się brakiem koloru oraz brakiem smaku, dodatkowo zapewni Ci ponad dwa razy większe zagęszczenie, aniżeli mąka.

Indeks glikemiczny skrobi kukurydzianej

Ten rodzaj skrobi składa się praktycznie w 100% z amylopektyny, praktycznie nie zawiera w sobie amylozy, dlatego ma bardzo wysoki indeks glikemiczny, praktycznie najwyższy.
Skrobia kukurydziana IG = 100 – bardzo wysoki indeks glikemiczny

Kalorie w skrobi kukurydzianej

W 100 gramach produktu znajdziesz blisko 390 kcal.

Czym zamienić skrobię kukurydzianą

Zamienników skrobi kukurydzianej jest dużo, nie są one może intuicyjne i bardzo dobrze wszystkim znane natomiast są to produkty takie jak:
1. Mąka z tapioki
2. Mąka ryżowa
3. Mąka ziemniaczana
4. Mielone siemię lniane
5. Mąka pszenna

Gdzie kupić skrobię kukurydzianą?

Ten oraz dziesiątki innych produktów z tej kategorii, znajdziesz tutaj!

Chcesz wiedzieć więcej na temat tego produktu?

Kliknij tutaj!