Obejmuje różnorodne rodzaje owoców lub nasion roślin, które charakteryzują się twardą, drewniejącą łupiną otaczającą miąższ. Orzechy są popularnym składnikiem wielu potraw i przekąsek, ze względu na swoje bogactwo smaku, wartości odżywczych i różnorodne zastosowania kulinarne. Poniżej przedstawiam opis kilku najczęściej występujących orzechów: Orzechy włoskie to jedne z najbardziej znanych i popularnych orzechów. Mają charakterystyczny kształt wewnętrznej łupiny, która musi być złamana, aby uzyskać dostęp do smacznego miąższu. Są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik, witaminy (takie jak witamina E) i minerały (takie jak miedź i mangan). Migdały: to łagodne w smaku orzechy, które występują w różnych odmianach – słodkie i gorzkie. Słodkie migdały są powszechnie stosowane w kuchni do wypieków, deserów i przekąsek. Mają wysoką zawartość witamin (w tym witaminy E), minerałów (takich jak magnez i wapń) oraz zdrowych tłuszczów. Orzechy nerkowca: są niezwykle charakterystyczne ze względu na swój kształt – mają wydłużoną formę i zakończone są wybrzuszeniem, przypominającym nerkę. Mają delikatny smak i są popularne w kuchni azjatyckiej, szczególnie jako składnik dań wok i curry. Zawierają zdrowe tłuszcze, białko, błonnik, minerały (takie jak magnez i fosfor) oraz witaminy (takie jak witamina K i witaminy z grupy B). Orzechy laskowe mają łagodny smak i charakterystyczną, lekko słodkawą nutę. Są popularne jako składnik czekolady, kremów orzechowych i ciast. Orzechy laskowe są bogate w błonnik, zdrowe tłuszcze, witaminę E, miedź i mangan. Orzechy brazylijskie są jednymi z największych orzechów dostępnych na rynku. Mają intensywny smak i kremową konsystencję. Są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik, minerały (takie jak selen i miedź) oraz witaminy (takie jak witamina E i tiamina)